As melhores variedades de pepino em conserva

Nem todas as variedades de pepinos são adequadas para salga. Para adquirir um pepino salgado crocante denso no inverno, é necessário escolher o produto de fonte da preservação corretamente e pensativamente.

Que pepinos são mais adequados para conservas, leia nosso material.

Convencionalmente, as variedades de pepinos são divididas em três tipos: molho para salada, decapagem e universal. Salada - os primeiros, eles são cultivados em estufas ou em filme. Têm uma forma alongada (até 20 cm), pele fina e sabor neutro. Sua carne é suculenta, mas completamente solta.

Tais pepinos ideal para fazer saladas frescas, mas completamente inadequado para salga. Tendo se aventurado na preservação de pepinos, é provável que você consiga um produto leve e sem gosto.

Variedades de pepino universal cultivada em estufas e em campo aberto. Tais pepinos têm a forma oblonga correta, uma pele fina e polpa da densidade média. O comprimento do feto - 8-11 cm.

Variedades universais de pepinos podem ser usadas para as necessidades de mesa e salga. Sua pele é fina o suficiente para pular salina, mas você não terá muito sabor.

Ideal para conservação de inverno são variedades de pepino em conserva. Eles têm uma pele fina e carne elástica, que sob a influência de sal adquire o crunch desejado e sabor pronunciado.

Por sinais externos distinguir pepino em conserva de salada ou universal bastante simples. Frutas adequadas para salga, têm um comprimento curto (até 8 cm) e sua superfície é fortemente tuberosa com espinhos negros.

A cor dos espinhos no pepino é significativa. Existem variedades com dobradiças brancas que são completamente inadequadas para a salga. Eles têm uma casca áspera e grossa, impermeável à solução salina. Mas a fruta com pele preta picos, pelo contrário, fina e porosa, o que os torna ideais para preparações para o inverno.

É melhor conservar pepinos em conserva para decapagem

Qualidade superior pepino em conserva - a densidade da sua polpa. Pepinos de crista grande com espigões pretos têm feixes vasculares transversais na sua estrutura interna, os quais dão à fruta a densidade e frescura desejadas.

Para clássico variedades de decapagem com bons rendimentos incluem:

  • Nezhinsky;
  • Estréia;
  • Murom;
  • Coast;
  • Parker;
  • Vyaznikovsky;
  • Altai.

Estas variedades dão excelentes pepinos de tamanho médio (6-8 cm), com pele fina e polpa elástica. Além disso, em comparação com as variedades híbridas, elas permitem coletar boas sementes.

Em comparação com os híbridos, as variedades de decapagem produzem boas sementes.

Sua única desvantagem é a tendência de amarelar cedo da fruta. Portanto, a colheita de tais variedades deve ser coletada regularmente e a tempo, obtendo assim não apenas um excelente produto para salga, mas também estimulando a formação de novos ovários no mato.

Recentemente, muitos híbridosque são adequados para salgar:

  • Decapagem F1;
  • Onda verde F1;
  • F1 favorito da mamãe;
  • Noites de Moscou F1;
  • Paris pepino F1;
  • Frio de F1;
  • Concorrente da F1;
  • Coragem F1;
  • Pagamento antecipado F1;
  • Liliput F1;
  • Guirlanda de F1.

Todos estes tipos de pepinos são híbridos, e seus frutos têm excelentes qualidades de decapagem e sabor. As próprias plantas são resistentes à maioria das doenças, toleram facilmente a seca temporária e são despretensiosas nos cuidados.

Escolha as variedades certas de pepino para conserva, e você terá as mais deliciosas peças que serão tão agradáveis ​​para abrir no inverno frio.

Assista ao vídeo: Como fazer conserva de mini Pepinos Pepinos pequenos (Setembro 2019).