Festival do Vinho na Alemanha: uma celebração do vinho e comida deliciosa

Na cidade alemã de Rodt pod Rietburg, no estado federal da Renânia-Palatinado, a região mais importante da vinificação alemã, o festival do vinho é celebrado duas vezes por ano e, nesta ocasião, organizam um festival barulhento com degustação de vinhos e pratos locais coloridos.

Nos dias do festival do vinho, milhares de fãs de vinho e boa comida se reúnem aqui. Vinhos tintos e brancos são vendidos para engarrafamento em vários cafés de rua, onde, além de bebidas alcoólicas, são oferecidos aos turistas lanches nacionais que enfatizam o sabor do vinho jovem.

O feriado de exposição de nove meses do vinho seco comemoram o segundo fim de semana de junho. Pavilhões são montados em ruas rurais, vendendo garrafas de licor, conhaque e vinho local, bem como artesanato. Numerosos moradores e turistas se acomodam nas mesas e aproveitam a nova safra com prazer.

O Festival anual do Vinho de Junho é acompanhado por apresentações de grupos folclóricos que executam melodias folclóricas nos dispositivos mais incomuns: garrafas de vidro, placas de lavagem, pequenas harmônicas e assobios.

Quase todos os europeus bebem vinho seco, metade diluindo-o com água mineral, de modo a não saltar muito rápida e fortemente. Bebida alcoólica baixa - vinho tinto ou branco, diluído com água mineral, nesses locais é chamado à maneira francesa costa

Os moradores recomendam beber lentamente a costa, em pequenos goles, para aumentar o prazer. Se um copo padrão de um festival de vinho de 300 ml for bebido em um gole, a bebida produzirá o efeito de várias taças de champanhe.

A atmosfera do festival do vinho não seria tão festiva e completa sem uma cozinha alemã saudável e deliciosa.

Um dos lanches mais populares para o vinho branco semidoce é o bolo de farinha recheado com cebola, bacon defumado, bacon e polvilhado com pimenta moída. No festival, tal bolo é assado em forno aberto (por isso o "flambé" é resplandecente) e é servido no todo ou em lotes.

Você vai precisar de: para o teste - 300 g de farinha de trigo, 1 embalagem de fermento seco ou 25 g de fermento fresco, 195 ml de água, 2 colheres de sopa. azeite, 4 g de sal; para o recheio - 50 g de bacon ou bacon em conserva, 100 g de bacon defumado (ou presunto), 1 cebola, 1 colher de sopa. creme azedo ou creme, 1 colher de sopa. pimenta preta moída.

Cozinhar Misture a farinha, água, fermento, sal e azeite e sove a massa. Coloque a massa em uma tigela, cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente por 45 minutos, até que ela sobe. Polvilhe uma bola de massa com farinha e corte-a em duas partes iguais. Enrole cada pedaço em uma camada fina até o tamanho da assadeira. Para evitar que o bolo queime, engraxe uma assadeira com manteiga ou use papel manteiga. Misture o creme azedo com pimenta e pincele com esta massa de ambas as tortillas. Coloque a cebola, cortada em rodelas e distribua uniformemente o bacon cortado em cubos e fatias finas de bacon defumado (ou presunto) sobre toda a área dos bolos. Coloque no forno pré-aquecido a 250 ° C, primeiro uma panela e asse o bolo por 10-15 minutos. Quando estiver dourado, retire, corte em porções e sirva quente.

Coloque a segunda assadeira no forno quando a primeira porção estiver prestes a terminar e os convidados começarem a exigir suplementos!

Em festivais de vinho na Alemanha e na França "Tart flambé" é servido em mesas em tábuas quadradas de contraplacado. Se não houver tal acessório, cebola e torta de carne podem ser servidas em pequenas placas comuns.

Um excelente lanche na festa do vinho é a sopa de batata.

Você vai precisar de: 1 kg de batatas, 1 saco de legumes congelados para sopa ou 1 cenoura fresca e alguns raminhos de salsa, 1 l de caldo de galinha, 2 salsichas, 2 salsichas finas, 100 g de creme seco (pode ser substituído por beber), sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Cozinhar Batatas descascadas cortadas em cubos e colocadas em uma panela de caldo de frango a ferver. Adicione legumes ou cenoura fatiada e salsa picada. Cozinhe por cerca de 15 minutos. 5 minutos antes do final do cozimento, coloque em uma panela salsichas finamente picadas com salsichas defumadas e adicione (ou despeje) o creme, misture tudo. No final do cozimento, adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Como aperitivo para o vinho, o festival serve tortilhas de batata frita. Este prato aqui é chamado de "panquecas de batata da avó". Exteriormente, eles se assemelham às nossas panquecas russas, mas seu sabor é completamente diferente. Nossas panquecas de batata são comidas com creme azedo, na Alemanha e na França são servidas com molho de maçã doce ou azedo.

Você vai precisar de: 12 batatas grandes, 3 cebolas, 8 colheres de sopa. farinha, 2 ovos, 0.5-1 colher de chá sal, pimenta preta a gosto, óleo vegetal para fritar.

Cozinhar Rale as batatas em um ralador fino (você pode usar um processador de alimentos), adicione sal e pimenta a gosto. Bata na massa resultante 2 ovos crus, coloque a cebola picada e adicione a farinha, misture tudo bem. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal e frite as panquecas até dourar.

Purê de batata panquecas são feitos de pequenas maçãs azedas de variedades precoces, por exemplo, Enchimento branco ou Piros.

Você vai precisar de: 2 kg de maçãs frescas, 300 ml de suco de maçã pasteurizado, 1 (10 g) de canela em pó ou 1 pau de canela.

Cozinhar Lave as maçãs, corte-as em 4 pedaços e junte-as com a casca e as sementes numa panela grande. Despeje o sumo de maçã e adicione canela em pó ou coloque um palito inteiro. Coloque a panela em fogo lento e cozinhe o purê de batatas por 30 minutos até que as maçãs estejam completamente amolecidas, mexendo regularmente. Quando as maçãs estiverem completamente derretidas, retire a panela do fogão e esfregue o purê de batatas por uma peneira, removendo as sementes e as cascas. Na massa resultante, adicione o açúcar a gosto e deixe esfriar. Ao puré de maçã não é azedo, põe-se em pequenas tomadas e põe no congelador.

No final de outubro nas aldeias do Estado Federal do Palatinado celebra-se a tradicional festa de vinho jovem de dois ou três meses.

O aperitivo tradicional desta celebração do outono é a torta de cebola Zwibelkuchen.

Uma vez Zwibelkuhen foi considerado um alimento camponês grosseiro. Com o tempo, inúmeras receitas para a sua preparação foram incluídas nos livros de culinária. Este prato de farinha com recheio de cebola e carne é considerado o melhor lanche para salsicha ou para vinho seco jovem não diluído. A massa de levedura é necessária para assar o bolo. Ao prepará-lo, siga as instruções exatamente.

Você vai precisar de: para o teste -1 kg de farinha, dois pacotes de fermento seco, 1 pitada de açúcar e sal, 250 g de manteiga, 300 g de leite, 2 ovos; para o recheio - 1,5 kg de cebola, 150 g de peito (ou bacon), 9 ovos, 200 g de creme de leite, 3 colheres de sopa. farinha, 4-5 colheres de sopa. manteiga.

Cozinhar Misture todos os ingredientes, sove a massa. Cebolas cortadas em meias argolas fritam na manteiga. Deixe esfriar um pouco e adicione 3 colheres de sopa. farinha, bacon picado ou bacon, bata os ovos e despeje o creme azedo. Misture bem. Cubra a assadeira com papel manteiga, estenda a massa diretamente sobre ela, formando os lados baixos nas bordas. Coloque o recheio na massa e mande o bolo por meia hora no forno pré-aquecido a 180 ° C.

Pronto Zwibelkuchen comer quente ou refrigerado com um vinho tinto ou branco jovem.

Se no país você cultivar uvas das quais você faz licores e vinho caseiro, organize um mini-feriado para famílias e amigos, semelhante a um festival de vinho na Alemanha. Surpreenda os hóspedes não só com vinho caseiro, mas também deliciosos petiscos caseiros.