Saladas deliciosas para o inverno - receitas com fotos

Querendo preservar a colheita cuidadosamente cultivada, muitas donas de casa fazem a colheita para o inverno. Estes são principalmente pepinos em conserva clássicos, tomates, chucrute ou legumes variados. Mas há um tipo mais interessante de espaços em branco - saladas.

Saladas para o inverno são um método bastante incomum de enlatamento, quando em uma receita você pode combinar vários tipos de legumes, verduras, temperos e especiarias, e você acaba com um prato muito saboroso que todos os convidados e familiares serão surpreendidos.

Esta salada será um excelente lanche quando não houver tempo para cozinhar.

Você vai precisar: 7 kg de tomate, 1 kg de cebola, 100 g de açúcar, 150 g de sal, 5 copos de óleo vegetal, 3 copos de 9% de vinagre, 10 unidades. folha de louro, 30 pcs. pimenta preta, 20 pcs. botões de cravos.

Cozinhar. Tomates cortados em círculos ou fatias, removendo o caule. Cebola cortada em meias argolas. Em frascos de três litros preparados, coloque os legumes em camadas, começando com tomates. No topo dos legumes, coloque 4 folhas de louro, 4 botões de cravo, 4-5 ervilhas de pimenta. Prepare a marinada, adicionando 3 colheres de chá a 1 litro de água. sal e 4 colheres de sopa. açúcar e encha-os com vegetais. Bancos com legumes, colocar esterilizados por 5-10 minutos. 2 minutos antes do final da esterilização, adicione-lhes 6 colheres de sopa. óleos e 4 colheres de sopa. vinagre e enrole imediatamente.

Esta deliciosa salada será um excelente lanche ou acompanhamento para pratos de carne.

Você vai precisar: 5 kg de tomate, 1 kg de pimenta búlgara, cenoura e cebola, 1 xícara de açúcar, 4 colheres de sopa. sal, 1 colher de sopa. pimenta preta, 1,5 xícaras de óleo vegetal e 3 colheres de sopa. vinagre.

Cozinhar. Em tomates, retire o talo e passe-os através de um moedor de carne (ou pique com um liquidificador). Em uma panela funda, cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de 1 hora para fazer um molho de tomate espesso. Descasque e rale as cenouras, corte a cebola e a pimenta. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo vegetal e frite os vegetais picados, e então adicione-os ao molho de tomate. Despeje sal, açúcar, pimenta, misture bem e deixe ferver por mais meia hora. Alguns minutos antes do final da cozedura, coloque o vinagre e misture tudo. Arrume a salada pronta nas latas e enrole.

Esta salada muito incomum irá decorar qualquer mesa de férias. E que gosto delicioso de pimenta derramando!

Você vai precisar: 1 kg de tomate, 300 g de cebola, 300 g de feijão verde, 300 g de cenoura, 300 g de raiz de aipo, 300 g de pimenta búlgara, 1 colher de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. sal, 200 ml de óleo vegetal, 200 ml de vinagre a 9%.

Cozinhar. Blanch os tomates por 5-10 minutos. Se desejar, você pode descascá-las e moer com um liquidificador. Coloque a mistura em uma panela funda, salgue um pouco, leve para ferver. Em seguida, adicione cebola picada, feijão e cenoura em meias argolas. Cozinhe os legumes por 10 minutos, adicione a pimenta em cubos e pequenos pedaços de aipo, coloque o óleo, o vinagre, adicione sal e açúcar. Cozinhe por meia hora, mexendo devagar. Coloque a salada preparada em frascos preparados e enrole-a.

Tal preparação pode não ser apenas um lanche completo, mas também um componente de outra salada.

Você vai precisar: 2 kg de beterraba, 5 dentes de alho, 0,5 kg de cebola, 200 g de pasta de tomate, 200 ml de óleo vegetal, 2 folhas de louro, pimenta preta moída, sal e açúcar a gosto.

Cozinhar. Lave bem as beterrabas e deixe ferver até ficarem macias. Em seguida, descasque e esfregue em um ralador grosso. Cebola cortada em cubos e frite em óleo quente até ficar macia. Adicione as beterrabas raladas e deixe ferver até que os legumes estejam meio cheios. Em seguida, adicione o alho picado, tomate, sal, pimenta e um pouco de açúcar. Um par de minutos antes do final do cozimento, coloque uma folha de louro. Coloque a salada preparada em frascos preparados e enrole imediatamente.

Esta salada é muito simples de preparar e o resultado é um lanche saboroso e satisfatório.

Você vai precisar: em 10 peças berinjela, pimentão, tomate, cebola, alho, 1/2 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa. sal, 1 xícara de óleo vegetal e 3 colheres de sopa. 9% de vinagre.

Cozinhar. Lave legumes, berinjelas, pimentões, tomates e cebolas em cubos. Coloque tudo em uma panela funda, acrescente a manteiga, o sal e o açúcar. Coloque a panela no fogo, leve para ferver e cozinhe por 15-20 minutos. Despeje o vinagre e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, adicione o alho picado, misture bem, cozinhe por alguns minutos e imediatamente coloque a salada em frascos preparados e role.

Salada pode ser servida como um prato completo e como um complemento para pratos de carne.

Você vai precisar: 1 kg de feijão, 2,5 kg de tomate, 1 kg de cenoura, 1 kg de pimenta búlgara, 1/2 kg de cebola, 1 xícara de açúcar, 3 colheres de sopa. sal, 2 xícaras de óleo vegetal, 1/2 xícara de 9% de vinagre, 2 colheres de chá. Pimenta preta.

Cozinhar. Molhe o feijão com antecedência na água (é melhor deixar para a noite). Antes de cozinhar a salada, escorra e lave o excesso de água. Lave legumes, descasque, rale cenouras, corte pimentas, tomates e cebolas em cubos. Misture tudo em uma panela, adicione o açúcar, sal, pimenta, azeite e vinagre. Mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de duas horas, mexendo ocasionalmente. Espalhe a salada quente em frascos esterilizados e enrole.

Ótimo lanche para carne!

Você vai precisar: 1 kg de repolho branco, cenoura, pimentão e cebola, com base em cada litro jar de 10 colheres de chá. Açúcar, 5 colheres de chá. sal, 100 ml de 9% de vinagre e água.

Cozinhar. Pique o repolho, pique as cenouras e os pimentões e corte as cebolas em meio anel. Misture todos os legumes em um prato fundo e coloque em frascos esterilizados, bem calcados. Despeje água fervente sobre a salada até a borda do frasco, cubra com as tampas e deixe por 10 minutos. Em seguida, drene a água através de uma tampa especial com furos e encher os legumes com água a ferver, deixe por 10 minutos. Escorra a água novamente e acrescente açúcar, sal e vinagre aos legumes nos frascos. Encha com água fervente fresca, cubra os frascos com tampas e imediatamente enrole.

Lanche delicioso e saudável para pratos principais, que também podem ser adicionados a sopas de vegetais.

Você vai precisar: 1 xícara de arroz, 4 kg de tomate, 1 kg de pimenta búlgara, cenoura e cebola, 100-200 g de açúcar, 2 colheres de sopa. sal, 300 ml de óleo vegetal, 100 ml de 9% de vinagre e água.

Cozinhar. Branquear os tomates, descascar, retirar o talo e picar com um liquidificador ou picar. Descasque as cenouras e rale-as em um ralador grosso. Pimenta descascou sementes e cortou em cubos. Cebolas também cortam em cubos. Arroz pré-encher com água e deixe fermentar por uma hora. Em uma panela funda com um fundo grosso, aqueça o azeite, frite as pimentas, as cebolas e as cenouras. Despeje 1/3 de copos de água e deixe ferver legumes por 20 minutos. Em seguida, coloque os tomates picados, deixe ferver mais 20 minutos. Despeje açúcar e sal, concentrando-se em seu próprio gosto. Depois disso, adicione o arroz inchado para os legumes, mexa e deixe ferver por 25 minutos. 10 minutos antes do final do cozimento, coloque o vinagre e misture. Arrume a salada pronta nas latas e enrole.

Esta salada é ótima, porque desaparece da mesa por alguns instantes!

Você vai precisar: 2 kg de abobrinha, 200 g de cebola, 6 pcs. Pimenta búlgara, 1 kg de tomate, 1 xícara de açúcar, 1 colher de sopa. sal, 1 xícara de óleo vegetal, 1 xícara de massa de tomate, 1/2 xícara de 9% de vinagre e 1 litro de água.

Cozinhar. Lave legumes, descasque e pique. Misture o tomate com água e leve para ferver, coloque os legumes, adicione o açúcar, sal, despeje o óleo, misture bem, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. No final da cozedura, adicione o vinagre, misture e cozinhe por alguns minutos. Espalhe a salada quente pronta em latas esterilizadas e enrole.

Uma salada de cenoura perfumada e colorida será um ótimo complemento para vários pratos.

Você vai precisar: 2 kg de cenoura, 1,5 kg de tomate, 1 kg de pimenta búlgara, 300 g de açúcar, 2 colheres de sopa. sal, 300 ml de óleo vegetal, 150 ml de vinagre a 9%.

Cozinhar. Descasque as cenouras e rale-as em um ralador grosso. Pimenta cortada em tiras. Blanch os tomates um par de minutos em água fervente, descasque, retire o talo e pique (você pode usar um liquidificador ou uma ceifeira). Misture todos os legumes, adicione sal e deixe em infusão por 5-6 horas. Para a marinada, misture a manteiga, vinagre e açúcar, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos. Despeje os legumes com marinada quente, misture, cozinhe por meia hora em fogo baixo, em seguida, coloque a salada em frascos estéreis e enrole.

Salada muito incomum que é perfeita para pratos de carne e peixe.

Você vai precisar: 2 kg de pepino, 1/2 kg de cebola, 2 dentes de alho, um punhado de salsa, 150 g de acar, 3 colheres de sopa. sal, 3 colheres de sopa. óleo vegetal e 100 g de vinagre a 9%.

Cozinhar. Lave os pepinos, deixe de molho por algumas horas em água fria. Em seguida, corte-os em anéis finos. Cebola cortada em meia anéis, pique o alho e salsa. Misture tudo em uma panela funda, adicione sal, açúcar, manteiga e vinagre. Misture bem e deixe em infusão por 4-5 horas. Em seguida, coloque a salada firmemente nos frascos, esterilize-os e enrole.

Incomum no sabor e salada de cor vai decorar sua mesa de férias e encantar os convidados.

Você vai precisar: 3 kg de tomate verde, 1,5 kg de cebola, 1,5 kg de cenoura, 300 g de açúcar, 100 g de sal, 20 unid. pimenta preta, 3 folhas de louro, 300 ml de óleo vegetal, 100 ml de vinagre a 9%.

Cozinhar. Nos tomates, retire o caule e corte em cubos. Cebola cortada em meia anéis, ralar cenouras para cenouras coreanas. Misture todos os legumes, adicione o açúcar, sal, pimenta, vinagre, misture tudo bem e deixe por 10 horas à temperatura ambiente. Em seguida, despeje o óleo, mexa, coloque em fogo lento e, fervendo, deixe ferver por meia hora. Espalhe a salada quente pronta em latas esterilizadas e enrole.

Esta salada não é apenas muito saborosa, mas também bonita na aparência.

Você vai precisar: 1,5 kg de couve-flor, 1 kg de tomate, 1,5 kg de pimenta búlgara, 2 cabeças de alho, 2 molhos de salsa, 100 g de açúcar, 60 g de sal, 200 ml de óleo vegetal e 150 ml de vinagre a 9%.

Cozinhar. Desmonte o repolho em florzinha, lave-o bem e ferva em água salgada por 5 minutos. Em seguida, escorra a água, resfrie os legumes. Descasque a pimenta búlgara e corte-a em tiras. Picar os tomates (ou picar com um liquidificador), removendo a haste. Misture os legumes, adicione o alho picado e salsa, manteiga, sal e açúcar. Leve a mistura de vegetais para ferver em fogo baixo. Adicione a couve-flor, misture delicadamente e cozinhe por 10 minutos. Espalhe a salada quente em frascos esterilizados e enrole.

Saladas enlatadas são uma ótima maneira de preservar as propriedades benéficas dos vegetais e estocar vitaminas durante todo o inverno.

Assista ao vídeo: Receita de Salada Crocante (Junho 2019).