O que são abobrinhas - tudo sobre variedades e seu propósito

Courgettes são muito diversas. Eles diferem não apenas em forma e cor, mas também em propósito. Vamos ver que variedades e híbridos de abobrinha são mais adequados para certos pratos.

Abobrinha é um tipo de abóbora comum. Foi trazido da América para a Europa por Colombo no século XV. Este arbusto herbáceo ou planta de escalada na zona intermediária é cultivado como anual. A abobrinha é preparada com uma variedade de pratos diferentes: eles são fritos, cozidos, em conserva, e alguns podem ser comidos até crus.

As polpas são especialmente benéficas para o trato gastrointestinal. Eles ajudam a se livrar do inchaço e excesso de peso, limpar o corpo de toxinas e escórias, bem como curar articulações e acelerar o metabolismo.

Abobrinha para comer cru

Para a preparação de saladas frescas, a abóbora mais amadurecida com pele escura é adequada. Eles são removidos do arbusto um pouco imaturos (pesando cerca de 200 g), cortados em círculos finos, polvilhados com sal (1 colher de chá) e deixados por 25-30 minutos.

 

Então aperte, mude em uma placa chata, molhe o enfeite. Para isso, você pode usar 50 ml de óleo vegetal, 2 colheres de chá. vinagre de maçã, 2 colheres de chá mel, alho picado (3 dentes), endro ligeiramente picado e pimenta preta moída. Abobrinha derramada com esta mistura insistir 20 minutos para que eles estejam bem encharcados, em seguida, servido à mesa.

Variedades e híbridos de abobrinha, que são bons crus: Astrônomo, Urso Polar, F1 Diamante, Dourado, Gentil F1 Marshmallow, Faraó, Âncora.

Abóbora de inverno para armazenamento

Os vegetais devem ser mantidos com a pele espessa e sementes pequenas e completamente maduras. Essa abobrinha é cultivada apenas de um modo sem sementes. As sementes inclinadas são semeadas em campo aberto no final de maio - início de junho. Quando a casca se torna densa, os vegetais são colhidos com um talo de cerca de 5 cm de comprimento, sendo importante não exagerar na polpa do jardim e removê-los antes de congelar.

Armazene frutas intactas. Eles não são lavados, mas apenas limpos com um pano seco e secos ao ar livre. Aboborinhas armazenadas a uma temperatura de 4 a 10 ° C.

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Variedades de híbridos de abobrinha adequados para armazenamento a longo prazo: Aral, Melancia, Arlika F1, Aeronauta, Genovia, Em forma de pêra, Amarelo-frutado, Inverno Bonito, Gold Cup, Negro, Skvorushka, Suha F1, Festival.

Squash para suco

Suco pode ser preparado a partir de abobrinha fresca e cozida. Para este efeito, escolha a fruta com polpa tenra suculenta. Eles são colhidos à noite ou no início da manhã, lavados, descascados e imediatamente espremidos o suco, enquanto os frutos são saturados com substâncias benéficas. Para obter o suco de abobrinha é passado através de um espremedor ou esfregou em um ralador e espremer a polpa com gaze.

 

O suco de abóbora é bebido imediatamente após o apertar (a bebida pode ser adoçada com mel) ou preparado para o inverno. No último caso, 400 g de açúcar e 10 g de ácido cítrico são adicionados a 3 litros de suco, levados a ferver, colocados em um recipiente estéril e enrolados.

Variedades e híbridos que são adequados para fazer suco: Openwork F1, Alexandria F1, orelha de lebre, zebra, sonho da amante.

Squash para cozinhar caviar

O mais delicioso caviar de abóbora é obtido de frutas com uma polpa solta e não muito fibrosa. Então a consistência do caviar é homogênea.

As melhores variedades de abobrinha para cozinhar caviar: Cisne Branco, Gribovsky 37, Sangrum.

Receita de caviar de abobrinha

Enxaguar 1,5 kg de abobrinha, cortá-los em pedaços, assar no forno, em seguida, passar por um moedor de carne. Tome 250 gramas de cebola, descasque, pique, salve, acrescente 500 gramas de tomates à pele sem a casca e refogue até que a massa engrosse. Em seguida, coloque abobrinha lá e deixe ferver por 25-30 minutos. Adicione 20 g de açúcar e 10 g de sal.

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Squash para cozinhar "espaguete"

Há abobrinha, em que a polpa após o tratamento térmico se torna semelhante ao macarrão. Este é um excelente prato para quem gosta de ser mimado com macarrão, mas manter uma dieta. Com a ajuda de abobrinhas de baixa caloria pode enganar o corpo e saturá-lo com alimentos saudáveis, não um produto de carboidratos.

Os frutos adequados para esparguete têm uma polpa verde clara ou de cor creme. As abóboras de tais variedades são colhidas do jardim quando as frutas estão completamente maduras e atingem um peso de 1,5 a 2,5 kg. Neste caso, a casca deve ter tempo para ficar amarela.

Variedades adequadas de abobrinha: Caruso, Fábrica De Macarrão, Macarrão, Espaguete Raviolo, Spaghetti Femeli, Tivoli.

Para cozinhar a abobrinha com o efeito de "espaguete", os buracos são feitos na casca em vários lugares com um garfo, em seguida, o vegetal é mergulhado em água fervente por 30 minutos. No final desse período, a fruta é retirada, cortada ao meio, as sementes são cuidadosamente removidas e a carne é colocada em um prato. Adicione a manteiga ou o molho favorito.

E abobrinha pode ser assada no forno a 180 ° C por 3 horas.

Abobrinha para recheio

Para recheio, as melhores são variedades com frutos redondos e oblongos, mas não muito longos. Abobrinha em forma de elipse também é boa. Eles são divididos ao meio, nos "barcos" ou "potes" resultantes eles retiram o núcleo e colocam o recheio em seu lugar (por exemplo, cenouras, cebolas e carne picada).

  • Barcos de abobrinha com carne picada

Essa abobrinha retirada do jardim no 40º dia após a semeadura. Idealmente, eles devem ter de 12 a 15 cm de diâmetro.

As melhores variedades e híbridos para recheio: Orange F1, Boatswain F1, Burzhuin, Kolobok, Marinheiro, Bola, F1 Cook, Sogra no hospitaleiro F1, Tondo Di Piacenza.

Courgettes para geléia

Você sabia que a abobrinha produz deliciosos doces? Para fazer isso, frutas descascadas (2,5 kg) com polpa amarela ou cremosa adocicada e pele amarela rica são cortadas ao meio, tirar as sementes, cortar a carne em cubos de 1,5 × 1,5 cm de tamanho e colocar em uma tigela.

Os limões (4 pedaços) são mergulhados em água fervente, são descascados, cortados em pequenas fatias e enviados para esmagar, após a remoção de todos os ossos. O açúcar é derramado lá (2 kg), misturado e deixado em repouso por 2 horas. Após este tempo, coloque no fogo, deixe ferver e cozinhe por 2 minutos. Então a massa é resfriada e fervida novamente pelo mesmo período de tempo. Estas manipulações são repetidas 4-5 vezes. Depois disso, a geléia resfriada é enrolada em frascos esterilizados.

Essas variedades e híbridos são mais adequados para fazer geléia. Goldkresh F1, anel de ouro, Golda F1, fruta amarela, reserva de ouro, chave de ouro, Yasmin.

Courgettes para fazer frutas cristalizadas

Estes doces vegetais naturais são preparados principalmente a partir de abobrinha de inverno, que têm carne densa e dura. Para isso, abobrinha (pesando 1 kg) é descascada, cortada em cubos (2 × 2 cm de tamanho), coberta com açúcar (200 g) e deixada por 20 minutos, enquanto os cubos são periodicamente mexidos e agitados. Em seguida, retire a casca de limão do limão, esprema o suco de limão em abobrinha e deixe ferver por 1 hora (o tempo é contado a partir do momento da ebulição).

As frutas cristalizadas são resfriadas, espalhadas em uma assadeira, cobertas com pergaminho, enviadas ao forno por 2 horas, ajustando a temperatura a 140 ° C, e periodicamente viradas para que não grudem no papel. Pronto frutas cristalizadas polvilhadas com açúcar em pó.

Variedades e híbridos recomendados para fazer frutas cristalizadas: Firebird F1, A Adega, F1 Sol Listrado, Nugget.

Courgettes para decorar o jardim

Abobrinha tem grandes folhas esculpidas com um padrão prateado e frutas brilhantes ou heterogéneo. Portanto, o arbusto de abóbora bem preparado é capaz de decorar um canteiro de flores. Variedades de escalada também podem ser plantadas ao longo de uma cerca, rede de arame ou arbor.

Variedades e híbridos que irão decorar o seu jardim: Boatswain F1, Milagre Dois tons, Gentil Marshmallow F1, Tintoretto, Festival F1, Preto Bonito.

Além das próprias frutas, as flores de abobrinha também são úteis. Como tempero, eles podem ser adicionados à sopa, pizza, mingau de arroz e até mesmo assados ​​em molho de tomate. E isso não é tudo prazeres culinários que são impensáveis ​​sem este vegetal.

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