Deliciosos pratos de carne picada - 9 receitas originais com fotos

Não só os hambúrgueres podem ser feitos a partir de carne moída. Existem muitas outras receitas interessantes para as quais você precisa de carne picada. Nós fizemos para você uma seleção de tais pratos, originais e fáceis de preparar. Tome nota!

Hoje na loja você pode comprar recheio pronto, de um ou vários tipos de carne, com adição de bacon. Mas mesmo em casa, é fácil fazer o seu próprio recheio moendo pedaços de carne. E a critério, você pode misturar a carne de variedades gordurosas e mais magras. Para cozinhar, use suas combinações favoritas.

Almôndegas perfumadas delicadas em um molho cremoso apetitoso podem ser comidas mesmo sem um prato lateral.

Você vai precisar: 500 g de carne picada, 1/4 colheres de sopa. pão ralado, 1/2 cebola, 1 dente de alho, 1 ovo, 5 colheres de sopa. manteiga, 3 colheres de sopa. farinha, 1 copo de creme, 1 colher de chá. mostarda granulada, 1 colher de sopa. molho de soja, 2 colheres de sopa. Caldo de carne (ou água pura), 1 colher de sopa. salsa, 1/4 colher de chá. pimenta da Jamaica moída, 1/4 colher de chá. noz moscada, óleo vegetal, sal e pimenta do reino a gosto.

Cozinhar. Misture a carne picada, bolachas, salsa picada, pimenta da Jamaica, noz-moscada, cebola picada, alho e ovo, sal e pimenta. Role as almôndegas da massa resultante. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal e 1 colher de sopa. manteiga, frite as almôndegas até ficarem macias.

Coloque-os em um prato e cubra com papel alumínio. Na outra panela, derreta a manteiga restante, adicione a farinha e, mexendo, frite até dourar. Lentamente despeje o caldo e o creme. Adicione o molho de soja e mostarda e leve para ferver. Ferva até o molho começar a engrossar, sal e pimenta. Coloque as almôndegas no molho, cozinhe por 1-2 minutos e sirva.

O moussaka grego difere do búlgaro pela presença de berinjela e molho especial de creme na receita.

Você vai precisar: 700 g de carne picada, 4 batatas, 2 berinjelas, 2 cebolas, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1/2 xícara de vinho tinto, 1/2 salsinha, óleo vegetal, sal e pimenta a gosto; para o molho: 4 xícaras de leite, 1 xícara de farinha, 200 g de manteiga, 2 gemas de ovo, 1/2 colher de chá. noz-moscada moída, sal e pimenta.

Cozinhar. Descasque batatas e corte em cubos. Cortar a berinjela em fatias finas, coloque-os em uma tigela de água salgada e deixe por 30 minutos, em seguida, escorra e seque em uma toalha de papel. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal e frite as batatas. Coloque em uma tigela e, na mesma panela, adicione a manteiga, frite as fatias de berinjela e retire-as do excesso de gordura com uma toalha de papel. Adicione um pouco de óleo à frigideira novamente e frite a cebola picada, o alho e a carne picada. Despeje no vinho, adicione salsinha, sal e pimenta e misture bem.

Mexa o tomate em 1/2 xícara de água e despeje na panela. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Unte a assadeira com óleo vegetal, coloque metade das batatas no fundo, depois metade das fatias de berinjela. Cubra com metade do molho de carne e repita as camadas.

Para fazer um molho de creme, derreta a manteiga em uma panela, adicione gradualmente a farinha, mexendo com um batedor. Então, gradualmente, despeje 4 xícaras de leite quente e, enquanto mexendo continuamente, leve o molho para ferver, retire a panela do fogo. Adicione noz-moscada, sal, pimenta, misture. Coloque as gemas, misture bem e despeje o molho sobre a camada de carne. Asse o moussa em um forno pré-aquecido a 175 ° C por 40 minutos.

É muito fácil fazer um bolo assim. E no final resulta prato nutritivo e muito saboroso que pode ser servido morno ou esfriado.

Você vai precisar: 500 g de carne picada, 1 cebola, 2 cenouras, 100 g de ervilhas congeladas, 1 cubo de caldo de carne, 1 colher de chá. tomilho seco, 1 colher de sopa. molho de soja, sal, pimenta preta moída e óleo vegetal a gosto; para purê de batatas: 900 g de batatas, 2 colheres de sopa. manteiga, um pouco de leite.

Cozinhar. Cebolas e cenouras cortadas em cubos e frite em óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela, acrescentando tomilho. Em seguida, adicione a carne picada e frite até dourar. Em 500 ml de água morna, dissolver o cubo de caldo e adicione ao recheio, despeje o molho de soja, leve para ferver e cozinhe tudo, coberto com uma tampa, por 20 minutos. Em seguida, coloque as ervilhas e deixe ferver mais 20 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Enquanto estufar o recheio para a torta, prepare o purê de batatas. Descasque as batatas e deixe ferver em água salgada até ficar macia. Escorra, coloque a manteiga, coloque um pouco de leite e amasse as batatas em um estado de purê de batatas. No fundo de uma forma oleada, coloque primeiro a mistura de carne, depois o purê, alise com um garfo e asse o bolo em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 20-25 minutos.

Esta massa folhada e torta de carne é muito fácil de preparar e é adequada para as refeições diárias com a sua família, bem como para uma mesa festiva.

Você vai precisar: 1 cebola, 1 cenoura, 1 talo de aipo, 1 batata, 1 colher de chá. alecrim, 2 dentes de alho, 500 g de carne moída, 1 ovo, 500 g de massa folhada, óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.

Cozinhar. Preaqueça o forno a 175 ° C. Corte a cebola, a cenoura, o aipo e as batatas e frite em óleo vegetal quente com alecrim. Adicione o alho picado, misture e coloque os legumes em uma tigela grande. Adicione a carne picada aos legumes, sal e pimenta, despeje metade do ovo batido e misture bem.

Enrole a massa em um retângulo, espalhe a mistura de carne ao longo de um lado grande, pincele as bordas da massa com um ovo e role o rolo, apertando bem as bordas. Coloque o bolo em uma assadeira, pincele com o ovo restante e asse por uma hora até dourar.

O rolo resulta muito tenro, fragrante e muito carne. Pode ser servido com uma salada de legumes frescos e um acompanhamento favorito.

Você vai precisar: 700 g de carne picada, 3/4 xícara de aveia instantânea, 3/4 xícara de leite, 1 ovo, 1 cebola, 1/3 xícara de ketchup (ou molho de tomate), 2 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. mostarda, sal e pimenta a gosto.

Cozinhar. Preaqueça o forno a 175 ° C. Misture a carne picada, aveia, leite, ovo, cebola picada, sal e pimenta. Transfira a mistura para uma forma untada e alta. Em uma tigela pequena, misture o ketchup, açúcar e mostarda e cubra o rolo com a mistura. Asse por 1 hora e 20 minutos. Deixe o rolo esfriar um pouco antes de servir.

As tortas exuberantes com recheio suculento são uma ótima opção para um lanche simples.

Você vai precisar: para a massa: 2 xícaras de kefir, 3,5 xícaras de farinha, 1/2 colher de chá. sal, 1 colher de chá refrigerante, 4 colheres de sopa. óleo vegetal; para o recheio: 500 g de carne picada, 2 cebolas, 2 colheres de sopa. coentro fresco, sal, pimenta preta a gosto, óleo vegetal para fritar.

Cozinhar. Para o recheio, misture a carne picada e cebola ralada, tempere com sal e pimenta, adicione o coentro picado. Misture tudo bem, cubra e leve à geladeira por meia hora. Para a massa no liquidificador, misture todos os ingredientes, exceto manteiga. Aos poucos, adicione a manteiga e amasse a massa. Cubra com papel alumínio e deixe por 20-30 minutos.

Transfira a massa para uma superfície untada, divida-a em 14 partes iguais na forma de uma bola. Use as mãos para esticar cada pedaço em um pequeno bolo, espalhe o recheio (1-2 colheres de sopa) e dobre as bordas do bolo para cima, deixando um pequeno buraco no centro. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite o belyashi até dourar, colocando-o no buraco. Coloque os belyashes prontos em uma toalha de papel para que o excesso de óleo seja absorvido e sirva com seu molho favorito.

Um prato clássico e conhecido que pode ser feito a partir de carne picada é pimentos recheados.

Você vai precisar: 4 pimentões grandes, 500 g de carne picada, 1 colher de sopa. cebola picada, 1 xícara de arroz cozido, 1 colher de chá. sal, 400 g de molho de tomate, queijo ralado, se desejar.

Cozinhar. Nos pimentões, corte a parte superior com um caule e limpe cuidadosamente as sementes e partições. Ferva em água fervente por 5-7 minutos e seque. Frite a carne picada até ficar macia, junte a cebola, o arroz, o sal e metade do molho de tomate. Mexa e aqueça bem.

Recheie a pimenta com um recheio e coloque em uma assadeira funda. Despeje com o restante molho de tomate, cubra o formulário com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 175 ° C por 45 minutos. Em seguida, retire a folha, se desejar polvilhe a pimenta com queijo ralado e asse até que o queijo esteja derretido.

É possível encher de recheio não só pimenta, mas também, por exemplo, uma cabeça de couve-flor.

Você vai precisar: 1 cabeça de couve-flor grande, 500 g de carne picada, suco de um limão, 500 g de tomate, 1 pimenta búlgara, 1 cebola, 3 dentes de alho, 150 ml de caldo de legumes, 1 colher de sopa. queijo duro ralado, 1 raminho de salsa, 1 ovo, 2 colheres de sopa. molho de soja, páprica, sal e pimenta a gosto, pão ralado.

Cozinhar. Preaqueça o forno a 200 ° C. Blanch couve-flor em água fervente com suco de limão por 8 minutos. Frio Corte os tomates, pimentões e cebolas. Misture a carne picada com legumes, adicione o alho picado e salsa, ovo e molho de soja. Misture bem, tempere com sal, pimenta e páprica.

No repolho, apare cuidadosamente a haste dura para que as inflorescências não se desintegrem e encha o recheio de carne preparado, preenchendo os espaços entre as inflorescências com ela. Despeje o caldo de legumes na assadeira, coloque a couve-flor e asse por cerca de 40 minutos. 10 minutos antes do final do cozimento, polvilhe o repolho com farinha de rosca misturada com uma colherada de queijo ralado. Sirva quente.

Fazer lasanha não é tão difícil quanto parece. Este prato virá a calhar, especialmente em uma grande empresa.

Você vai precisar: 220 g de folhas de lasanha, 450 g de queijo ricota, 250 g de queijo duro, 1 cebola, 2 dentes de alho, 500 g de carne moída, 800 g de tomate, 150 g de tomate, 1 colher de chá. açúcar, 1/4 colher de chá manjericão seco, 1 folha de louro, 2 copos de água, sal, pimenta e óleo vegetal a gosto.

Cozinhar. Em uma panela grande e profunda, frite a cebola picada e o alho em óleo vegetal. Adicione a carne e frite, mexendo sempre. Escalde os tomates, descasque-os, pique-os finamente e adicione-os à carne picada. Coloque o extrato de tomate, 2 colheres de chá. sal, açúcar, manjericão, louro, pimenta a gosto, despeje 2 colheres de sopa. água, mexa bem e deixe ferver até engrossar o molho, cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente. Ferva as folhas de lasanha em água fervente com sal, se necessário.

Coloque um pouco de molho de carne no fundo de uma assadeira untada, coloque uma camada de lasanha por cima. Então - uma camada de molho de carne e, em cima - queijo ricota. Polvilhe com queijo ralado. Coloque uma camada de lasanha novamente, cubra com molho de carne e uma camada de queijo ricota. Repita as camadas, se necessário. Polvilhe o queijo ralado sobre a lasanha e asse no forno pré-aquecido a 160 ° C por 45 minutos.

Esperamos que estas receitas preencham o seu livro de receitas pessoal e sejam apreciadas por famílias e amigos!

Assista ao vídeo: Estrogonofe de Carne simples (Fevereiro 2020).

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